domingo, 27 de abril de 2008

CHUPA CHUPS DE TARTA DE QUESO

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Este es el reto que de planteó en The Daring Baker para el mes de Abril. Se trata de unos chupa chups de tarta de queso, ademas de originales, ha resultado ser una receta muy rica, sobretodo por la tarta de queso que lleva, que por si sola, es ya un gran postre.

Hoy solo os dejo las fotos, para cumplir con la fecha de publicación del reto, mañana cuelgo la receta, es que anoche estuvimos de boda, y claro el trasnochar luego pasa factura.


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Ya he vuelto, ahora si voy a colgar la receta, voy a colgar la traducción de Neko, ya que me ha dado permiso para poder colgarla aqui, Gracias Neko.

Para el que no lo sepa todavía esta receta corresponde al Reto de Abril de los Panaderos Audaces, que es lo que vendría a ser la traducción de April Challenge, The Daring Baker.

En realidad de lo que se trata es de una comunidad que esta formada por mas de 700 blogeros de todo el mundo, y donde cada mes, un par de blogeros presentan un Desafío, esto es una receta que todos los pertenecientes a esta comunidad deben realizar y presentar el dia que se acuerde, por lo general es el último domingo de mes.

Si dicho asi, puede parecer un poco friki, pero resulta muy interesante ya que durante todo el mes, en la comunidad se van comentando las diferentes experiencias que cada uno tiene con la receta, problemas que surgen , truquillos, y puedes ver que de diferentes maneras se puede interpretar una receta, desde las diferentes partes del mundo.

La receta de este mes como veis es una receta sobretodo divertida, y mas si tienes niños, yo afortunadamente tengo uno, mi marido, asi que él si que ha disfrutado con ellos¡¡¡

Aqui os dejo la receta,

CHUPA-CHUPS DE TARTA DE QUESO
Para 30-40 Chupa-Chups (yo he hecho la mitad)

5 paquetes de queso Philadelphia de 200 gr
2 tazas de azucar
1/4 taza harina
1/4 cucharadita sal
5 huevos
2 yemas de huevo
2 cucharaditas extracto vainilla
1/4 taza nata
¼ cup heavy cream
Agua hirviendo
30-40 palos de polo o de chupa-chups
500 gr chocolate de cobertura
2 cucharadas margarina o manteca vegetal
Decoraciones varias como gominolas, chocolate chips, azucar de colores, etc .


Pon la rejilla del horno y precalientalo a 150 C. Pon agua hervir.
En un bol grande, bate la crema de queso, azucar y harina hasta que este bien mezclado, a baja temperatura. Añade los huevos y yemas uno cada vez hasta que se haya incorporado el anterior. Añade la vainilla y la crema.
Engrasa un molde de tartas de 25cm de diametro y echale la masa. Ponlo en un molde mas grande y echale el agua para hacer el baño Maria. Hornealo hasta que esté dorado, unos 35-45 minutos (a mi me llevó mas, una hora). Dejalo reposar a temperatura ambiente, sacandolo del agua. Cubrelo con papel transparente y dejalo enfriar hasta que este muy frio, minimo 3 horas.
Cuando esté ya frio, ve haciendo bolitas de 50 gr aproximadamente y ponlo en una bandeja de horno con papel de horno. Pincha con cuidado un palito en cada bola. Congelalos sin tapar hasta que estén muy duros, entre una y dos horas.
Cuando ya estén congelados y listos para cubrir, prepara el chocolate. Al baño maria, derrite el chocolate, con la manteca, removiendo a menudo hasta que esté derretido. No lo calientes demasiado porque si no el chocolate no brillará cuando se endurezca.
Rapidamente moja cada polo de tarta de queso en el chocolate derretido, girando rapidamente hasta que se cubra. Sacúdelo para que el exceso de chocolate se caiga y luego si quieres le pones decoraciones. Por ultimo ponlo sobre el papel de horno en la bandeja. Repite con todos los polos.
Refrigéralos hasta 24 horas, hasta que se vaya a servir.
Preguntas y respuestas
Q - Hay que usar manteca? No se puede usar solo chocolate?
A – Puedes usar chocolate atemperado sin manteca o tu propia cobertura par abombones. No sabemos si lo haces asi, si funcionará. Ayuda a que el chocolate endurezca rápidamente.
Q - Puedes usar un molde desmontable? Y si no tengo uno de 25 cm?
A – Un molde desmontable funcionará si lo tapas con papel albal. Lo importante es que sea lo suficiente profundo para poder hacer las bolas. Lo unico ques si haces la tarta con otro tamaño vigila el tiempo de horneado.
Q - Puedo mojar los chupa-chups en otra cosa que chocolate?
A – Se puede mojar en galleta triturada (Digestive). Puedes probar con otras cosas.

martes, 22 de abril de 2008

ENROLLADITOS DE ATINA.

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Hoy no tenia muchas ganas de escribir, pero he pensado colgar estos bollos, porque se lo merecen.
La receta es de Atina, del foro de mundorecetas allíya son famosos, por lo fáciles y buenos que resultan estos dulces. Al parecer son de origen austriaco, pero yo los españolicé un poco agregándoles agua de azahar, y fue todo un acierto.

Ahh¡¡ como no tenía vainilla, la sustituí por canela en polvo, y no echamos para nada de menos la vainilla.

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Ingredientes
* 125 grs mantequilla o margarina
* 200 mlleche
* 85 grs. azúcar
* 1 cda. azúcar vainillada (yo puse canela)
*2 huevos
* 550gr,

Para "pintar":
* mantequilla derretida.

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas y añadirle la leche . Debe tener unos 37ºC (que no esté muy caliente porque puede matar la levadura).

Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche con la mantequilla.Yo en este momento le puse una cuharada de agua de azahar.

Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Puede ser necesaria mas harina, poner lo necesario, pero sin pasarnos, yo la hice en la Chefo, programa 13, y no hizo falta mas harina.

Hacemos un primer levado hasta que la masa doble su volumen.

Enharinamos la mesa y sacamos la masa.

Volver a amasar unos minutos para quitarle el aire, darle forma (engrasar la mesa y las manos con aceite de girasol ya que la masa puede resultar algo pegajosa, de esta forma será muy fácil de manejar) y ponerlos en una bandeja con papel de horno).

Tapar con un trapo de cocina y dejar en un segundo levado hasta que doblen su volumen.

Cocer en el horno precalentado a 250ºC durante 5 minutos y sin aire (con el aire se tuestan demasiado).

Recién sacados y en caliente, se pintan con la mantequilla derretida y se rebozan en azúcar.

Se dejan enfriar sobre una rejilla.*

Para darles forma:Partir la masa en 24 partes iguales.Hacer una tira de unos 30 cms (como si fuera un gusano) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.

Te dejo un link para que veas un paso a paso del enrollado:http://recetas.mundorecetas.com/receta14161-Enrollados-azucarados-thermomix-y-tradicional-.html&2

Espero que te gusten y que te atrevas , de verdad, merecen la pena.

lunes, 21 de abril de 2008

¡¡¡¡¡¡¡ Gracias!!!!!!!!

Muchas Gracias¡¡¡¡¡¡¡¡¡



gsbizsouris





Resulta que como ya he dicho otras veces, soy muy despistada, bueno, mas bien y siendo sincera tengo que decir que soy un desastre. Hace ya varios días Adamami y Caleuch me habian dado unos premios, que yo no habia visto, si es qe ya digo yo , que esta cabeza mía, solo vale para ponerme las horquillas, jajaja.

Asi que es hora de agradecerselo,



blogger del dia

Muchas gracias a Adamami, porque son geniales, menudo par de dos¡¡¡¡, si podeis visitar su blog porque merece la pena:http://lespetitsplatsdemarie-adamami.blogspot.com/


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Muchas gracias tambien a Caleuche, por ser toda una maestra, su blog es genial : http://lacocinademama.webcindario.com/

La verdad es que a todo el mundo le gusta que le reconozcan su trabajo, y si son estas pedazo de blogeras , la alegria es doble, GRACIAS!!!!!

miércoles, 9 de abril de 2008

RISOTTO JOSELITO

Hace algunas semanas, el diario El País comenzó a publicar una colección de libros de cocina de grandes cocineros españoles, la colección tenía una pinta estupenda, pero yo solo tengo el primero de los libros, no por nada, sino por que tengo una cabeza loca..., y una semana con otra, olvido comprar el dichoso librito.
No se de que me extraño, nunca he tenido paciencia para las colecciones, ni para las de cromos, eso de guardarlos, ver los repetidos, pegarlos colocaditos en el albúm, no era lo mío. Como mucho las empezaba, y compraba unos cuantos, pero cuando veía el albúm y todos esos huecos vacíos, esperando a que por casualidad saliera la estampita de turno, sin que yo pudiera hacer nada para que saliera más deprisa, me aburría, y acababa pegando los cromos en cualquier sitio, donde más bonito me parecía que quedaban, recuerdo que en el mueble del cuarto de estar, estuvo mucho tiempo pegado uno de dragones y mazmorras. ¡¡ que cosas¡¡ .

El primero de los libros eran recetas de Ferran Adriá, y el domingo pasado me decidí a hacer este risotto.
Tengo que confesar que el arroz no es lo mío, pero poco a poco le voy cogiendo el truco a esto de los risottos. Para mí son mucho más sencillos que la paella, y mira que en cualquier fiesta cualquiera coje una paellera y se monta su paella, pues yo no, no se si es porque me da miedo que el arroz se pase o que no quede "sueltecito", como dice mi madre, el caso es que siempre me queda pasado y apelmazado.
La verdad es que no lo he intentado mucho, pero como David, cada vez que digo que vamos a comer arroz pone cara rara,¡¡¡ hombre de poca fe¡¡¡, pues a una se le pasan las ganas, como el arroz, y acaba poniendo pasta, que con eso siempre se acierta.

Adriá dice que este arroz se llama Joselito en homenaje al productor de los "mejores jamones del mundo", como dice el slogan de esa casa, el jamón que yo puse no era Joselito, pero aún así quedó muy rico.


RISOTTO JOSELITO


. Aceite de Jamón.
100 gr de grasa de jamón ibérico, no pongáis la parte amarilla de la grasa porque aporta sabor a rancio
.5cl de agua
.1 cl aceite de oliva virgen.

.Para el Risotto.
400 gra de arroz
1 cebolla
50g de parmesano rallado
1, 5cl de caldo de jamón
1/2 copa de vino blanco

Caldo de Jamón.
. 500gr de jamón para caldo
. Agua.

Caldo de Jamón:
Ponemos los huesos en el agua hirviendo a cocer a temperatura baja, durante 15 minutos, durante los cuales iremos retirando la grasa y la espuma que se va formando en la superficie del caldo. Cuando este listo reservamos.
Aceite de jamón:
Ponemos los ingredientes a fuego lento, hasta que el agua se haya evaporado y la grasa del jamón se haya vuelto chicharrón. Cuando este colamos el aceite que nos ha quedado y lo dejamos enfriar.
El Arroz
Sofreímos la cebolla cortada en cuadraditos, una vez que este transparente le agregamos el arroz y el vino y dejamos que el vino se evapore, entonces iremos regándolo poco a poco con el caldo de jamón, ponemos un poco de caldo, y cuando se haya consumido le ponemos otro poquito, así hasta que el arroz este listo.

Una vez el arroz esta en su punto lo ligamos con el aceite de jamón y le ponemos el parmesano.
Para presentarlo lo ponemos con unas lasquitas de jamón.

Riquísimo.

martes, 8 de abril de 2008

COCA DE LLANDA

COCA DE LLANDA.

abril 018

Esta receta la he copiado de Vanesa Sierra, http://misdeseosmasdulces.blogspot.com/, que a su vez la ha copiado de Lala,http://lasrecetasdelala.blogspot.com/ , pero es que el bizcocho tenia una pinta, que invitaba al plagio.



abril 014

Coca de Llanda.

Ingredientes:
4 huevos
1 vaso leche
½ vaso aceite
¼ kg. azúcar
450 gr. harina
4 papeles dobles de gaseosa (2 de cada color)
1 pellizco de canela en polvo
ralladura de ½ limón.
nueces y chips de chocolate

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Forramos un molde con papel de horno
Batimos los huevos en un bol junto con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir el aceite, la leche y los papeles blancos sin dejar de batir, despues añadimos la harina tamizada, y continuamos batiendo, añadimos por último los papeles azules, y batimos un poco más.
Lo ponemos en el molde, con cuidado de no llenar mas del 3/4 porque crece mucho, le espolvoreamos azucar, canela y yo le he puesto unas almendras en cubitos y al horno, dependiendo el horno, tardará 30 minutos o más.

Yo a la masa le he echado chips de chocolate y nueces.
 

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