domingo, 30 de marzo de 2008

DARING BAKER CHALLENGE: DORIE¨S PERFECT PARTY CAKE




MI PRIMER DESAFIO DARING BAKER.
LA RECETA DE MARZO : EL PASTEL DE FIESTA PERFECTO DE DORIE
.
Esta ha sido mi primera participación en Daring Baker, cuando conocí la existencia de esta especie de club, me encantó la idea, y en seguida pensé en apuntarme, pero no tenía muy claro si se convertiría en la típica cosa a la que te apuntas con mucha ilusión, pero que luego cuando va pasando el tiempo vas abandonando, hasta dejarla en el olvido, como el aprender inglés, que cada vez que uno se matricula piensa, "esta vez acabo hablando como el mismísimo Shakespeare", pero entre tanto "to be or not to be", y cansado de memorizar los dichosos verbos irregulares, una semana es una excusa, otra semana otra, y al final ,piensas si hay 380 millones de hablantes de español por el mundo, raro es que nunca me encuentre con ninguno, y lo dejas.
Pero esta vez tengo que reconocer que este club me ha enganchado, terminé el primer desafío y ya me apetece comenzar con el siguiente, esto ha llevado a que David diga que me estoy volviendo muy Friki, no se, tal vez ,.... puede que un poquito.:)
El desafío de este mes, es un pastel o tarta de las clásicas de cumpleaños, a mi no me entusiasmaba mucho la receta, por dos razones, una, porque no me gustan mucho los pasteles tan típicos de cumple de niño, y otra por que para David y para mi, una tarta entera después de la semanita de torrijas que llevábamos no me parecía lo mas adecuado.

Pero la receta me sorprendió, es un pastel muy suave y ligero , con una combinación de sabores muy buena, el bizcocho tiene un sutil aroma de limón y las capas van formadas por mermelada y una especie de merengue con mantequilla al limón con un toque de vainilla, muy bueno.

Y para no hacer demasiado pastel, utilicé solo la mitad de los ingredientes, y la monté sobre unos aros de emplatar de unos 12 cm de diámetro , para que os hagáis una idea de lo pequeñita que es, cabe en un plato mediano.
English post, dedicated to Daring Baker Bloggers
And this is the translation.
Sorry, but my english is not so good than I liked it, but I thought that was easier for my visitors from Daring Baker if I tried to translate this post .
Sorry about my mistakes.

This has been my first participation in Daring Baker, when I knew the existence of this kind of club, it enchanted me, and immediately I thought about joining, but I didn´t know if it would become the typical thing at which you joining with illusion, but sooner than later, you are leaving and leaving, until leaving it in the forgetfulness, like English learning, that whenever one is registered, thinks, “this time I´m going to end up speaking like Shakespeare“, but in the meantime, between ”to be or not to be ", and tired of try to remember the irregular verb list, again and again,one week it is one excuse, another week and another one, and at the end, you think, if there are 380 million Spanish speakers by the world, rare is that I never finds with one of this, and you leave it, at last.

But this time I must recognize that this club has hooked to me, I finished the first challenge and I already desire to begin with the following, this has taken to David says that I am becoming very Freak, I don´t know, maybe,…. it can that just a little bit.:)

Challenge of this month, it is a pie or cake of the classic ones of birthday, I wasn´t very exciting with this recipe, for two reasons, one, because I do not like much the so typical pies of birthday, and another, that for David and my, a whole cake later of a week plenty of "torrijas", that we took it did not seem to me but the suitable thing.

But the prescription surprised to me, is a very smooth pie and light, with a combination of very good flavors, the sponge cake has a subtle aroma of lemon and the layers go formed by jam and a species of merengue with butter to lemon taste, with a touch of vanilla, very good.

And I didn´t make too much pie, I used a half of the ingredients, and I made it on hoops of about 12 cm of diameter, so that you do an idea about the size that it is, fits in a medium plate.


La receta original es una receta de Dorie Greespan del libro My Home to Yours (page 250), aquí os la pongo traducida y con la conversión de medidas americanas a las españolas.



Para el Bizcocho:

2 1/4 Tazas de harina.

1 cucharada de levadura

1/2 cucharadita de sal

1 1/4 tazas de leche entera

4 claras de huevo grandes

1 ½ tazas de azúcar

2 cucharaditas de ralladura de limón

125 gr de mantequilla sin sal.a

1/2charadita de zumo de limón



Para la Cobertura de Mantequilla:

1 taza de azúcar

4 claras de huevo grandes

250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

¼ de taza de zumo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla


Para el acabado

2 / 3 mermelada de frambuesa o similar

1 ½ tazas de coco rallado



Comenzando

Precalentamos el horno a 180º.

Enmantequillamos un molde de tarta, mejor si es desmontable.



Para hacer el pastel

Tamizar juntas la harina, la levadura y la sal.

Batir juntos la leche y las claras de huevo en un tazón mediano.

Poner el azúcar y la ralladura de limón en un bol grande y frotarlos con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y fragante. Añadir la mantequilla y trabajamos con la paleta, cuando este incorporado batimos a media velocidad, aproximadamente 3 minutos, hasta que la mantequilla y el azúcar estén muy ligeras.

Ponemos el zumo de limón y a continuación, añadir una tercera parte de la mezcla de harina, y batimos a velocidad media.

Agregamos la mitad de la mezcla de la leche y el huevo , y luego añadimos la mitad de los restantes ingredientes secos hasta incorporarse. Y así hasta incorporar el resto de los ingredientes.

Por último, batir fuertemente unos 2 minutos para asegurarse de que está totalmente mezclado y bien aireado.

Dividir la mezcla entre los dos moldes y alisar con una espátula.

Hornear durante 30-35 minutos.

Dejar enfriar unos 5 minutos, y cortar cada bizcocho por la mitad en horizontal, para que nuestra tarta tenga 4 pisos.


Para realizar la cobertura de mantequilla:

Poner el azúcar y las claras de huevo en un recipiente, y ponerlo al baño maría, batiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que tome un color claro y con brillo, como el de las "nubes" al calentarse. Retire el recipiente del calor.

Seguimos batiendo hasta que se enfríe con un batidor de mano o una batidora de varillas, durante 5 minutos. . Con una paleta incorporamos poco a poco la mantequilla y una vez incorporada, batimos a velocidad media-alta de 6 a 10 minutos, Puede ser que es este proceso la mantequilla se desligue de la mezcla, no importa sigue batiendo ya que se volverá a incorporar sin problemas.

Bajamos la velocidad de la batidora, y agregamos a la mezcla el zumo de limón y un la vainilla, sin dejar de batir un poco mas.Nos tiene que quedar una crema blanca y brillante.

Cubrimos la mezcla con film y reservamos..

Montamos la tarta:
Cogemos una capa de bizcocho y la cubrimos con mermelada, y sobre ella ponemos la cobertura de mantequilla, después ponemos otra capa de bizcocho y así sucesivamente hasta la última capa que no le ponemos nada encima.


Decoramos:
Puedes ponerle la cobertura de mantequilla por toda la tarta , cubriéndola o como yo, que le puse cobertura arriba de la tarta pero los laterales los cubrí con nata montada teñida con un poquito de colorante, quizás así es mas ligera, pero es mas sabrosa, si la cubrís toda con la cobertura.

Le ponéis la ralladura de coco como mas os guste, y lista.

Lo bueno de esta tarta es que admite múltiples combinaciones, pero yo no me perdería su combinación de mermelada mas la cobertura de mantequilla entre las capas de bizcocho, riquísimo¡¡¡




Original Recipe:


For the Cake
2 ½ cups cake flour
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
1 ¼ cups whole milk or buttermilk (I prefer buttermilk with the lemon)
4 large egg whites
1 ½ cups sugar
2 teaspoons grated lemon zest
1 stick (8 tablespoons or 4 ounces) unsalted butter, at room temperature
½ teaspoon pure lemon extract

For the Buttercream
1 cup sugar
4 large egg whites
3 sticks (12 ounces) unsalted butter, at room temperature
¼ cup fresh lemon juice (from 2 large lemons)
1 teaspoon pure vanilla extract

For Finishing
2/3 cup seedless raspberry preserves stirred vigorously or warmed gently until spreadable
About 1 ½ cups sweetened shredded coconut
Getting ReadyCentre a rack in the oven and preheat the oven to 350 degrees F. Butter two 9 x 2 inch round cake pans and line the bottom of each pan with a round of buttered parchment or wax paper. Put the pans on a baking sheet.
To Make the CakeSift together the flour, baking powder and salt.
Whisk together the milk and egg whites in a medium bowl.Put the sugar and lemon zest in a mixer bowl or another large bowl and rub them together with your fingers until the sugar is moist and fragrant. Add the butter and working with the paddle or whisk attachment, or with a hand mixer, beat at medium speed for a full 3 minutes, until the butter and sugar are very light.Beat in the extract, then add one third of the flour mixture, still beating on medium speed. Beat in half of the milk-egg mixture, then beat in half of the remaining dry ingredients until incorporated. Add the rest of the milk and eggs beating until the batter is homogeneous, then add the last of the dry ingredients.
Finally, give the batter a good 2- minute beating to ensure that it is thoroughly mixed and well aerated.
Divide the batter between the two pans and smooth the tops with a rubber spatula.Bake for 30-35 minutes, or until the cakes are well risen and springy to the touch – a thin knife inserted into the centers should come out cleanTransfer the cakes to cooling racks and cool for about 5 minutes, then run a knife around the sides of the cakes, unfold them and peel off the paper liners.Invert and cool to room temperature, right side up (the cooled cake layers can be wrapped airtight and stored at room temperature overnight or frozen for up to two months).

To Make the Buttercream
Put the sugar and egg whites in a mixer bowl or another large heatproof bowl, fit the bowl over a plan of simmering water and whisk constantly, keeping the mixture over the heat, until it feels hot to the touch, about 3 minutes. The sugar should be dissolved, and the mixture will look like shiny marshmallow cream.Remove the bowl from the heat.Working with the whisk attachment or with a hand mixer, beat the meringue on medium speed until it is cool, about 5 minutes.Switch to the paddle attachment if you have one, and add the butter a stick at a time, beating until smooth.Once all the butter is in, beat in the buttercream on medium-high speed until it is thick and very smooth, 6-10 minutes.During this time the buttercream may curdle or separate – just keep beating and it will come together again.On medium speed, gradually beat in the lemon juice, waiting until each addition is absorbed before adding more, and then the vanilla. You should have a shiny smooth, velvety, pristine white buttercream. Press a piece of plastic against the surface of the buttercream and set aside briefly.

To Assemble the Cake
Using a sharp serrated knife and a gentle sawing motion, slice each layer horizontally in half. Put one layer cut side up on a cardboard cake round or a cake plate protected by strips of wax or parchment paper.Spread it with one third of the preserves.Cover the jam evenly with about one quarter of the buttercream.Top with another layer, spread with preserves and buttercream and then do the same with a third layer (you’ll have used all the jam and have buttercream leftover).Place the last layer cut side down on top of the cake and use the remaining buttercream to frost the sides and top. I used whipped cream for tha sides and top

Press the coconut into the frosting, patting it gently all over the sides and top.ServingT
he cake is ready to serve as soon as it is assembled, but I think it’s best to let it sit and set for a couple of hours in a cool room – not the refrigerator. Whether you wait or slice and enjoy it immediately, the cake should be served at room temperature; it loses all its subtlety when it’s cold. Depending on your audience you can serve the cake with just about anything from milk to sweet or bubbly wine.

StoringThe cake is best the day it is made, but you can refrigerate it, well covered, for up to two days. Bring it to room temperature before serving. If you want to freeze the cake, slide it into the freezer to set, then wrap it really well – it will keep for up to 2 months in the freezer; defrost it, still wrapped overnight in the refrigerator.Playing AroundSince lemon is such a friendly flavour, feel free to make changes in the preserves: other red preserves – cherry or strawberry – look especially nice, but you can even use plum or blueberry jam.Fresh Berry CakeIf you will be serving the cake the day it is made, cover each layer of buttercream with fresh berries – use whole raspberries, sliced or halved strawberries or whole blackberries, and match the preserves to the fruit. You can replace the coconut on top of the cake with a crown of berries, or use both coconut and berries. You can also replace the buttercream between the layers with fairly firmly whipped sweetened cream and then either frost the cake with buttercream (the contrast between the lighter whipped cream and the firmer buttercream is nice) or finish it with more whipped cream. If you use whipped cream, you’ll have to store the cake the in the refrigerator – let it sit for about 20 minutes at room temperature before serving.



viernes, 28 de marzo de 2008

TOSTA DE GUACAMOLE CON SALMON Y GAMBAS


Me gusta poner una tapa antes de comer, cuando no he salido a tomar el aperitivo, por eso os dejo esta que nació de uno de esos domingos en los que no habia casi de nada en el frigorífico, y las fechas de caducidad comenzaban a amenazar el calendario.
TOSTA DE GUACAMOLE CON SALMON Y GAMBAS
Ingredientes:
. 1 Aguacate.
.1 Tomate
. 1/2 Cebolla.
.1 lima o limón en su defecto.
. Si os gusta ponerle tambien cilantro.
. Sal.
. Lomos de salmón ahumado .
. Gambas .
Aceite de Oliva.
. Una barra de pan.
El Guacamole,
Vaciamos el aguacate y guardamos el hueso para evitar que se oxide.
Ponemos el aguacate en un bol y lo machacamos un poco con un tenedor, le agregamos el tomate cortado a cuadraditos pequeños y la cebolla tambien cortada el trocitos pequeños, le agregamos un chorrito de aceite, y lo mezclamos bien, deshaciendo el aguacate que ha de quedar como una crema . Salpimentamos al gusto.
Ponemos el hueso del aguacate dentro de la mezcla en el bol para que no se oxide y reservamos.
En una sarten calentamos un poco de aceite y damos unas vueltas a las gambas, para que se hagan un poco . Salpimentamos.
Cortamos el pan, en rodajitas de unos 2 cm, y lo tostamos en el horno. Una vez tostado lo sacamos y dejamos de enfriar un poco antes de poner encima el guacamole.
Tomamos las tostas y montamos la tapa, encima del pan ponemos el guacamole de forma abundante, le ponemos encima el salmon y las gambitas.
Y listo.

domingo, 23 de marzo de 2008

Torrijas.



Es tiempo de Semana Santa, y como no, es tiempo de Torrijas.
Adoro las Torrijas, parece mentira que de unos ingredientes tan sencillos, pueda obtenerse un postre tan rico.
Para quien no lo sepa, las Torrijas son el postre por excelencia de la Semana Santa en España, no se sabe muy bien que las asocia a estas fechas, pero lo que si es cierto es que se adaptan perfectamente a la vigilia.
Las Torrijas, como gran parte de las pequeñas maravillas gastronómicas del mundo, nacen de la escasez. Se cree que su origen está en los conventos en plena Edad Media, como respuesta a la necesidad de aprovechar el pan sobrante, y así poco a poco salto a los palacios y a los hogares, donde les fueron dando múltiples formas, bañándolas en vino, en agua con azúcar, etc, dependiendo de los recursos del cocinero.
La receta:
. 1 barra de pan del día anterior, o de pan especial de Torrijas
. 1 litro de leche.
. 4 o 5 cucharadas de azúcar para echar en la leche.
. 3 huevos.
. la cáscara de 1 naranja.
. la cáscara de 1 limón.
. 1 rama de canela.
. Agua de azahar (se puede prescindir de ella)
. Aceite de oliva.
En un cazo ponemos la leche, las cáscaras de naranja y de limón, la canela, el azúcar y unas gotitas de agua de azahar, lo llevamos a ebullición, y una vez esté cociendo un momento , lo dejamos en infusión (tapado) unos 5 minutos, para que la leche se impregne bien de todos los aromas.
Mientras tenemos la leche en infusión, cortamos la barra de pan en rodajas de unos 2cm, y las colocamos en una fuente honda. En la siguiente foto podéis ver el pan colocado en la fuente listo para empezar a bañarlo.

Una vez tenemos preparado el pan , tomamos el cazo de la leche y con la ayuda de un colador, bañamos el pan. El colador nos ayudará a que no caigan al pan las cascaras o la rama de la canela. Lo hacemos poco a poco, vertemos la leche bañando el pan, y esperamos a que el pan la haya absorbido, y entonces le ponemos más leche, así hasta que el pan ya no absorba mas líquido y este bien empapado. Si lo veis necesario darle la vuelta al pan para que se empape bien por las dos caras.

Por otro lado, preparamos una sartén con abundante aceite y esperamos a que se caliente.

Mientras en un plato batiremos los tres huevos, y lo reservaremos.

Una vez tenemos todo esto listo, cogemos una a una las rebanadas de pan y las vamos pasando por el huevo batido y luego a la sartén. Lo mejor es que lo hagáis de una en una , y vigilando la temperatura del aceite para que no se quemen. Cuando saquéis la torrija del aceite ponerla en un plato con un papel absorbente, para que absorba el exceso de aceite.

Aun templadas, pasarlas por un plato con azúcar y canela, y rebozarlas con este azúcar.

Ponerlas en una fuente, y listas.

El resultado es un bocado un poco crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Están riquísimas¡¡¡¡¡¡¡¡

domingo, 16 de marzo de 2008

MUFFINS CON CHIPS DE CHOCOLATE



Ultimamente me he vuelto mas perezosa para eso de preparar el desayuno por las mañanas, no me gustan las tostadas de la tostadora y hacerlas en la sartén poquito a poco para que salgan crujientes, es un rollo, por eso procuro tener siempre algun dulce ya preparado para el desayuno, lo cual, está muy bien para poder dormir 15 minutillos más, pero no si estará tan bien para mi linea.


MUFFINS CON TROCITOS DE CHOCOLATE


Ingerdientes.
180g Mantequilla
130g de Azúcar
3 Huevos
1 cdita Esencia de vainilla
300 g Harina
20 g Levadura
100 cc Leche
100 g Chips de chocolate


Procedimiento
Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla.Tamizar la harina y la levadura . Incorporar la harina + la levadura y la leche a los huevos, alternando, un poco de harina, batimos , un poco de leche y batimos , asi sucesivamente.

Por último, añadir los chips de chocolate.

Distribuir la preparación en papelillos de magdalena y horneamos a 180ºC de 15 a 20 minutos.


TARTA DE VERDURAS CARAMELIZADAS





El otro dia hice este pastel de hojaldre para cenar, y me sorprendió no solo por lo rico y ligero que era sino tambien por los diferente que es comer las verduritas asi.


Ingredientes. (Para 2)
1 Lámina de hojaldre
1Calabacin
1 Berenjena
1 Cebolla
1 Puñado de piñones
4 cucharadas de azucar Aceite de Oliva
Un quesito de burgos
Pimienta
Sal.

Hacemos la masa del hojaldre tal y como marca el fabricante, para que os quede asi, como una tartita, cogeis la lámina, y le cortais unas tiras, que pondreis alrededor de la masa que va a servir de base, a modo de borde, asi al hacerse en el horno, se suben los bordes mas que la base y queda perfecto para una tarta del tipo que sea.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Reservamos.
En otra sartén echamos un chorrito generoso de aceite y rehogamos el calabacín y la berenjena, cortados a cubitos, cuando comiencen a ponerse transparentes y blandos, le agregamos la cebolla. Cuando veamos que las verduras van a estar listas, y que el agua que hayan podido soltar se ha evaporado, le agreagamos el azúcar de esta manera el azúcar irá caramelizandose y veremos como se van dorando las verduras, una vez que esten listas le ponemos los piñones ( que se pueden tostar antes), le damos unas vueltas más y listas. Dejamos enfriar un poco.
Vertemos las verduras en la base del hojaldre y le ponemos el quesito de burgos en trocitos, y despues, le ponemos piemienta al gusto, si es recién molida mejor.
Espero que os guste¡¡¡


Inspirado en : http://whatsforlunchhoney.blogspot.coM

martes, 11 de marzo de 2008

QUE CABEZA¡¡¡¡¡


Que cabeza la mia¡¡¡¡¡¡


Quiero agradecerle a Loles, de http://lacocineravaliente.blogspot.com/, que me diera el premio desafio , como sabeis ya me lo habian dado antes y por eso en algun sitio de este blog están las preguntas contestadas, pero de todas formas me ha hecho mucha ilusión que ella me lo diera porque tiene un blog precioso.


Gracias Loles¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


RISOTTO DE SETAS

El domingo fue día de elecciones, para mi como politóloga, y aunque a alguien pueda parecerle una tontería, esos días son días especiales. Casi siempre hago el mismo ritual, como buena mañana de domingo , me lo tomo con calma, nos arreglamos, y David y yo quedamos con mis padres y con mi hermana para ir a votar.
Siempre vamos por el mismo camino, desde que hay democracia en este país, mis padres votan en el mismo colegio, y siempre votan, cuando a mi me llegó el derecho de voto, también me tocó el mismo colegio, por el camino, nos encontramos con gente a la que hace tiempo que no vemos, saludas, como antes se hacia en los pueblos, y comentas como han cambiado.
Al llegar al colegio mi madre siempre mira si el montón de papeletas del partido al que votamos (todos votamos al mismo, aunque mi hermana a veces se rebela, sin que lo sepa mi madre claro¡¡ jajaja), esta mas bajo o más alto que el del contrincante, siempre lo comenta, como si fuera el m¡rpimer sondeo, pero nunca acierta.
Después recorremos el mismo camino de vuelta, pero esta vez el destino ya no es nuestra casa, sino el aperitivo, y es que tener derecho a votar, hay que celebrarlo, una caña, una tapa, otra caña otra tapa y a casa.
Así que después del aperitivo, no tenia mucha hambre, y lo que se me antojo es seguir celebrando la jornada con un risotto, que aunque no es español, se me antojó.


RISOTTO DE SETAS


750gr de champiñones o setas


4 cucharadas de aceite de oliva


3 dientes de ajo


800ml de caldo de pollo caliente


75gr de mantequilla (para la cebolla)


25gr de mantequilla para añadir al arroz al final


1 cebolla


300gr de arroz bomba


50gr de queso rallado parmesano


1 ó 2 cucharadas de vino blanco (calentarlo)


perejil picado fresco




Por un lado en una sartén ponemos un chorro de aceite, cuando este caliente le agregamos los ajos picados, cuando comiencen a dorar le añadimos las setas o champiñones cortados en trocitos, y salpimentamos, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Reservar.


Por otro lado, ponemos la mantequilla a fundir en una sartén y le agregamosla cebolla picada, cuando comience a sudar la cebolla le añadimos el arroz, y removemos bien.


Le vamos añadiendo el caldo poco a poco , y removemos cada vez sin parar hasta que el caldo se consuma, y así hasta que queden como dos cazitos de caldo , entonces le añadimos las setas, con el caldo que quedaba poco a poco igual que antes. Le añadimos una cucharadita de vino blanco caliente. Cuando hayamos terminado de agregar el caldo, añadimos la mantequilla y el queso rallado .


Removemos, y servimos inmediatamente espolvoreando un poco de perejil picado.




Y listo.
El resultado es un arroz con un potente sabor, y muy suave y meloso, nos encantó¡¡¡






Fuente: Bianca, Risotto del Nonno, Mundorecetas.com

jueves, 6 de marzo de 2008

TEQUEÑOS


Estos días, el caciquillo de Chavez en Venezuela esta alterado, bueno yo diría que esta en su salsa disfrutando como un niño, con lo que le gusta a él una cámara y ahora tiene todas las del mundo en un tema que ni le va ni le viene.

Resulta que aquí tenemos al "libertador de las américas del sXIX", amenazando con una guerra, como buen brabucón que es, se quedará en eso en una amenaza, porque el ejército colombiano ha entrado en Ecuador, y ha matado a unos guerrilleros, valiente eufemismo, llamemosles terroristas.
¿¿¿¿¿¿Pues bien donde esta en esto Venezuela??????. Con su habitual buenísmo Chavez dice defender los intereses de Ecuador, pero es que Correa no sabe defenderse solito¡¡¡¡¡¡ Si yo fuera ecuatoriano me sentiría ofendido , como si necesitase de papa Chavez para que me defienda.

Entiendo que se produzca un conflicto diplomático entre Colombia y Ecuador, por la violación de la soberanía de el territorio de este último, está en su derecho.

Pero y Chavez, que pinta en este asunto, de momento dos temas, uno el odio que profesa al gobierno colombiano, porque es un punto negro en su idea de montar un bloque, de momento andino, bajo su mando, y por otro esa nefasta relación que mantiene con los narco- terroristas de las Farc.

Bueno, lo voy a dejar porque me enciendo y esto es una página de cocina.
Pues bien, esta es una receta Venezolana, como dicen ellos es un pasabocas, nosotros diríamos aperitivo, muy popular allí, y como dicen que las penas con pan son menos, pues ala, aquí lo tenéis:

Ingredientes:

2 tazas de harina
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
l 2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de agua fría
1/2 kg. de queso semiduro, cortado en tiras
Ponemos la harina con forma de volcán, en el centro colocamos la mantequilla y el huevo. Por otro lado mezclamos la sal y el azúcar con el agua. Lo amasamos, agregando progresivamente el agua, hasta que formemos una masa suave y uniforme, que no se pegue ni a la mesa ni a los dedos. Lo unimos todo en una bola.
Con un rodillo, extendemos la masa en tiras de aproximadamente, 1/2 cm de grosor, 1,5 de ancho y 15 cm de largo.
Ponemos en medio de las tiras los trocitos de queso, y las enrollamos , asegurándonos que el queso queda bien tapado por la masa, para que no se salga al freirlo.
Ponemos una sartén con abundante aceite, y cuando este caliente ponemos los tequeños a freir, a fuego medio hasta que se doren (a mi alguno se me doró demasiado), una vez queden doraditos, los sacamos y los colocamos sobre un papel absorbente para que recoja el exceso de grasa.
Y listo, son unos aperitivos muy ricos, y suaves.

martes, 4 de marzo de 2008

CREMA DE CALABACIN



Después de unos días de primavera anticipada, vuelve el invierno, y para llevarlo lo mejor posible, esta receta que es muy rápida, fácil de hacer, y que ademàs puede servir tamto para comer como para cenar.

Ingredientes.

1 Cebolla

2 calabacines

1 vasito de leche o nata

1 vaso o mas de agua o caldo

Queso cremoso que funda bien , tipo "quesitos" o queso en lonchas

Ponemos a rehogar en una cazuela la cebolla cortada finita, cuando este transparente le agregamos los calabacines, y los rehogamos juntos un poquito, despues los cubrimos con agua o caldo (si es agua le podemos añadir un cubito de preparado de caldo de verduras), una vez esten blandos los calabacines, los sacamos y lo ponemos en un vaso de batidora, le añadimos unas cucharaditas del caldo de la coccion, y lo batimos añadiéndole la nata o leche , y el queso al gusto, esto es dependiendo si te gusta mas clara la crema o mas espesa, y con mas sabor a queso o menos, rectifica de sal y listo.

Si te gusta la crema espesita le puedes agregar almendra molida, que le da un sabor y una textura muy interesante.

Esta crema es muy util porque puedes congelarla y asi cuando se te antoje no tienes mas que dejarla descongelar, y ya tienes hecho el primer plato¡¡

 

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