Estas vacaciones no hemos hecho nada especial, sobretodo descansar, ni siquiera hemos salido de Madrid.
Una tarde eran las fiestas de mi pueblo, y salimos David y yo a dar una vuelta por la feria, y comer alguna de esas guarrerias, tan ricas, que venden en los kioscos. Nos acercamos a un escenario donde estaban preparados los instrumentos del grupo que tocaría esa noche, para cotillear a ver quien era, y cual sería nuestra sorpresa al ver que eran los Hombres G.
Hombres G fue mi grupo preferido durante años, si , lo reconozco, todo el mundo tiene un pasado, incluso fue el primer grupo al que vi en concierto, un verano en el parque de atracciones, mis padres me llevaron a verles, imaginaros si era pequeña, que me tenian que llevar mis papas.
Tenia la carpeta llena de fotos de David Summers, asi como las paredes de mi habitación , me sabia todas las canciones, y les torturabas con ellas a mis padres dandole una y otra vez la vuelta a la cinta en el radiocassette.
Y no se cuantos años despues, bueno si lo se, pero mejor no lo digo, alli estaban de nuevo.
David y yo decidimos quedarnos al concierto, apagaron las luces, se volvieron a encender, y subió al escenario un señor con camiseta azul y canas, que se puso delante, me costó un rato descubrir que aquel señor era David Summers.
Creo que lo peor no fue descubrir en ellos todo el tiempo que habia pasado, ni que el concierto no me gustara ni menos de la mitad de lo que me gustó aquel primer concierto en el parque de atracciones, creo que lo que mas me costó fue ver que para mi también debía haber pasado el tiempo. 
Esta receta está inspirada en una de Carlos Valencia. INGREDIENTES:
-300g. harina
-4 huevos
-200g. azúcar
-150g aceite
-90g leche
-10g levadura
- manzana cortada en laminas
Elaboración.
Batimos bien los huevos el azucar y la leche. Le añadimos la harina y la levadura, es mejor echarlas tamizadas, asi evitaremos que se hagan grumos.
Añadimos el aceite y mezclamos bie.
Dejamos que la mezcla repose unos 15 minutos.
Vertemos en un molde, que previamente habremos enmantequillado y enharinado para que no se pegue el bizcocho.
Cortamos la manzana en láminas, y las disponemos sobre la masa.
Horneamos a 190º
Una vez ue esté lista, lo sabremos con el metodo del palillo.
Sacamos del horno, y barnizamos la manzana con mermelada, de albaricoque, melocotón o la que mas nos guste. La mermelada, calentarla previamente, y si quereis, colarla para quitar los grumos, aunque yo no lo veo necesario.
Asi conseguimos que el bizcocho además de estar mas jugoso, tenga un aspecto brillante muy bonito .
Vota mi receta casera de Bizcocho de manzana en muchogusto
 ¡¡¡¡¡ que horror!!!!! Ya he vuelto de vacaciones, y la verdad no tengo palabras¡¡¡ El Daring Baker Challenge del mes de Agosto, eran unos Eclairs, que Tony y Meeta propusieron con mucho acierto. Yo hice la receta tal como ellos la propusieron, con una crema pastelera de choco y cobertura de chocolate, pero por eso del descontrol vacacional no pude hacerle fotos. Por eso cuelgo esta version, se trata de la masa de los eclairs, pero salados, en este caso rellenos de una salsa de bechamel con setas y trufas. Yo, os dejo aqui mi versión,  Pasta Choux (Pierre Hermé):1/2 taza de leche (125g) 1/2 taza de agua (125g) 115 g de mantequilla , cortada en 8 trocitos. 1/4 cucharadita de azucar 1/4 cucharadita de sal 1 taza de harina (140g) 5huevos grandes a temperatura ambiente Precalentar el horno a 190º. En una cacerola ponemos la leche , el agua la mantequilla, el azucar y la sal, y esperamos a que rompa a hervir. Una vez esta mezcla hierve le añadimos la harina de un solo golpe, reducimos el calor a temperatura media, y seguimos mezclandolo con fuerza, ayudados por una cuchara de madera. Lo pasamos a un bol y continuamos mezclandolo. Una vez que la masa se despega bien del bol y esta templada, le añadimos uno a un los huevos, de tal forma que al añadir cada uno de los huevos estos queden bien incorporados a la masa. Cuando añadamos el huevo, la masa se va a separar y a formar porciones, pero no es problema, una vez que el huevo este bien incorporado la masa volverá a unirse y será el momento de añadirle un nuevo huevo, y asi hasta que terminemos con los 5. Inmediatamente despues de que la mezcla este preparada la ponemos en una manga pastelera, en este caso yo la puse con una boquilla rizada. Ponemos una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y disponemos en ella los eclairs con la manga pastelera, procura dejar un espacio suficiente entre ellos, porque crecen en el horno. Despues de unos 10 minutos en el horno , ya los tienes listos. Los puedes guardar en un recipiente cerrado hasta que llegue el momento de rellenarlo, incluso aguantan varios dias hechos. Si los quieres congelar, una vez que los tienes dispuestos, con la forma dada en la bandeja de horno, congelalos, y una vez congelados, los quitas de la bandeja y los puedes guardar en bolsitas de congelacion hasta que los uses. Salsa bechamel.
½ litro de leche, 50 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, poco de sal, pimienta . En una sartén antiadherente ponemos el aceite, y dejamos que coja temperatura, despues vertemos sobre él la harina, y lo movemos bien con una cuchara de madera, removemos mucho hasta que hayamos disuelto toda la harina en el aceite. Hechamos a la mezcla un chorrito de leche, que habremos calentado previamente y mezclamos hasta que consigamos una mezcla densa, llevamos al fuego y vamos incoporando asi poco a poco toda la leche, y vamos incorporandola durante la coccion con una batidora de varillas. Debera cocer como unos 10 minutos a fuego lento. Salpimentamos . Ver como os queda la salsa ya que debe quedar una bechamel ligera, como una crema. Setas.. Setas .1/2 cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite, y hechamos la cebolla para que vaya haciéndose lentamente, y vaya tomando una textura transparente, cuando la cebolla ya esté, añadimos las setas, y las hacemos vuelta y vuelta. Añadimos las setas a la bechamel, y espolvoreamos con trufa negra , aun cuando la bechamel esté tibia. No dejamos que se enfrie completamente la salsa y la añadimos a los eclairs, se sirve asi, con la bechamel templada.
La receta de hoy es una de esas recetas que resulta muy socorrida para una cena de verano, ya qu epuedes hacerla por la mañana y dejarla hecha. Además resulta muy vistosa, y el relleno puedes hacerlo como más te guste.
La tarta está hecha con pasta filo, esta pasta no es mas que un hojaldre, presentado en láminas finisimas, y con ella consigues un resultado muy crujiente y ligero. Solo tiene un problema, cuando abres la pasta las hojas que sobran son un poco dificiles de conservar ya que tienes que mantenerlas húmedas en la nevera, sin que se sequen porque sino se estropearian.
TARTA FILO DE CALABACIN Y GAMBAS
Ingredientes:
. Pasta filo (4 hojas).
. 1 Calabacín grande.
. Cebolla.
. Gambas.
.3 huevos.
. Aceite de Oliva.
Precalentar el horno a 170º
Cojemos uns hoja de pasta filo, y con una brocha le envadurnamos bien con el aceite, para que se humedezca, y la ponemos sobre el recipiente que vayamos a utilizar, cubriendo bien las paredes. Yo he usado una flanera grande de cristal, asi cuando saqué la tarta tenia la forma de una cesta con el relleno en el fondo. Es bueno que pongais las hojas de tal forma que sobresalgan del recipiente, asi que da mas bonita.
Hacemos lo mismo con las otras 3 hojas, y las vamos colocando una encima de la otra. Una vez listo lo metemos al horno 10 minutos. El relleno. En una sarten ponemos abundante aceite, y cuando este caliente, hechamos la cebolla, que se vaya haciendo a fuego lento, cuando veamos que empieza a transparentar añadimos el calabacin cortado en cubitos pequeños, y seguimos cocinando a fuego lento. Cuando el calabacin comienza a reblandecer le hechamos las gambas. Una vez que veamos que la gamba ya esta blanquita, apartamos del fuego, y reservamos. En un bol batimos los tres huevos, y cuando estén listos, les incorporamos la mezcla anterior. Salpimentamos. La mezcla la vertemos sobre la masa que ya habremos sacado del horno, espolvoreamos abundante queso rallado por encima, y ya esta listo para volver al horno. Pero OJO, antes de meterlo al horno, no olvides cubrir los bordes de la pasta con papel aluminio para que no se quemen al volver al hono. Horneamos a 170 grados , hasta que veamos que el queso ha gratinado y ya esta lista. Ojo, antes de desmoldar deja que se enfrie¡¡¡
 El Cilantro.Ayer vi un reportaje sobre el restaurante de la "Casa de América", en ella el Chef hablaba de "Cocina de ida y vuelta" , refiriéndose a la cocina que surge del encuentro de los dos mundos. Desde pequeños, en el cole, nos enseñan que la patata y el tomate nos llegó de América, y que nosotros solo llevamos al nuevo continente los caballos, y alguna que otra enfermedad venérea, problemas de la "desmemoria" histórica española. Pero lo cierto fue que la mezcla fue muy profunda, seguro que alguno se sorprendería de lo que se parece el Pozole mexicano al Cocido Madrileño. Por todo esto, he considerado que podría ser interesante dedicar algunos artículos a esa cocina de ida y vuelta. Y para empezar que mejor que rompiendo un mito, EL CILANTRO, Si hiciéramos una encuesta, cuantas personas apostarían a que el cilantro llegó de América, pues para empezar yo, y nada mas lejos de la realidad. El cilantro es una hierba Mediterránea que los españoles hicimos llegar al nuevo mundo, y que a su vez a nosotros nos llegó de la orilla africana del mar. Es una de las hierbas aromáticas mas antiguas que se conocen, y hoy forma parte fundamental de cocinas americanas como la mexicana, mientras que en Europa se mantuvo desuso hasta hace poco tiempo cuando se ha retomó, en la cocina moderna, para dar un carácter exótico a los platos. Paradójico eh?
Por fin estoy de vacaciones, aunque serán unas vacaciones como las de antes, y no por lo largas, sino porque luego en Septiembre tengo que hacer examenes, por no haber estudiado lo suficiente durante el año , jejeje, como los malos estudiantes. A quien se le ocurre meterse a hacer otra carrera a mi edad¡¡¡¡ La receta de hoy es muy apropiada para estos días de plena hola de calor, yo no estoy acostumbrada a pasar los veranos en Madrid, y me está matando, ayer por la tarde, el termómetro marcaba 41º, por eso, que mejor que una ensaladita. Esta ensalada esta inspirada en otra que leí en un blog americano, pero que no me acuerdo como se llamaba, no, si ya digo yo que la edad pasa factura, ¡¡¡ que memoria la mia¡¡¡, creo que se llamaba algo asi como Ramon Mango Salsa, si me lee la autora, siento si mi memoria me falla, y el nombre no era ese, Sorry¡¡¡. Ensalada de Frijoles y Mango.
Una lata de Frijoles ( yo use frijoles mexicanos, pero se puede hacer perfectamente con un bote de judias pintas cocidas) Un mango Una cebolla Un tomate Vinagre de arroz (podemos sustituirlo por vinagre de sidra, o algun otro que sea muy suavecito) Aceite de oliva. Cilantro (opcional) Picamos bien el mango , la cebolla, el tomate, y el cilantro (yo no le puse, porque a David no le gusta) y lo mezclamos todo en un bol. Añadimos los firjoles, y lo aderezamos con el aceite de oliva, y el vinagre. Salpimentamos al gusto. Le puse unos totopos (nachos) para acompañar. 
 Parece mentira, pero hace un mes ya que no escribo nada en el blog, lo último que escribí fue la receta del último reto de Daring Baker, y hoy cuelgo ya la del mes de Julio. Y es que esto del calor, me mata un poco, no me apetece mucho ponerme en el ordenador a escribir, y eso que este verano las temperaturas no son exageradas, pero ultimamente cuando no bajamos a la piscina, vamos a mirar cosillas de decoración para la nueva casa, o hay alguna cosa en la tele que me entretienen. Pero bueno, saqué un poco de tiempo para el reto del mes de Julio, se trataba de una tarta con un bizcocho a base de avellanas, y un relleno de buttercream y praliné, y cubierto de chocolate.
Para el verano madrileño, es un poco pesado, pero como postre de otoño quedará genial. Yo no le puse buttercream, que para quien no sepa lo que es , es la crema de matequilla que llevan a veces las tartas y que a simple vista puede parecer nata, pero no lo es, a mi como tanta mantequilla no me gusta mucho, aqui le doy la razón a Carlos Herrera, el relleno lo hice con nata montada y praliné. Para hacerlo utilicé la mitad de los ingredientes, e hice 4 pasteles, con la esperanza de que a Vero no le saliera el postre del sabado , y se lo llevara, pero no fue asi, por lo que David y yo nos los hemos acabado comiendo, a pesar de la operación bikini en la que "se supone" estaba David. Este mes la anfitriona del reto ha sido Melecotte, http://melecotte.blogspot.com/, en principio ha sido una receta un poco controvertida, quiza poruqe habiamos hecho ya algun pastel parecido, y también porque, somos aproximadamente mil personas, no siempre se puede contentar a todo el mundo, pero por eso quiero agradecerle su esfuerzo, y su defensa de su receta, aunque confieso que a mi no me gustara especialmente. 
Uff, llevo mucho tiempo sin escribir, asi que tengo que ponerme al dia. Lo primero poner el reto de Junio, que por problemas técnicos no he pocido colgar hasta hoy.
Este es el desafio del mes de junio, se trata de una pasta láminada, muy similar al hojaldre, pero mas facil de preparar.
Los Daring Baker habian propuesto rellenarla de manzana, como si fuera Strudel, yo decidí hacerla salada, porque una vez hecha la puedes comer fria y viene muy bien para una cena de verano con una ensaladita.
que me atrevo a recomendar, por su buena traducción de la receta y porque su trenza tambien le salió genial.
Para el relleno de las trenzas yo hice dos versiones, una rellena de jamon y queso y la otra de espinacas a la catalana, es decir, espinacas, con bacon, piñones,pasas, y un chorrito de nata.
Las dos son muy buenas, pero si las vais a tomar frias mejor la de jamon y queso, porque la de espinacas para que el relleno esté cremoso, hay que calentarla.
Sobre el Valor de LLamarse Betancourt
Hace mucho tiempo que no hablo de política, y se que a alguno de vosotros os gusta cuando divago sobre estas cosas. Pero a veces me da pereza.
No poder compartir con nadie estas reflexiones, hace que en ocasiones me aburra, pienso que soy como esos niños a los que castigan en el rincón de pensar y que acaban hablándole a la pared sin que nadie les responda.
En los últimos días había pensado hablar de la liberación de Ingrid Betancourt, pero temo meterme en algún que otro berengenal. El caso es que el día que Ingrid Betancourt se reencontró con sus hijos en aquel aeropuerto, estaba sola en casa haciendo zapping y encontré la información en CNN por casualidad. Como lloré.
Pero no solo por ella, sino por todo lo que significaba.
Cuando liberaron a Betancourt pensé en como era el marketing político, Betancourt fue liberada en un grupo de 15 personas, y estoy segura de que fuera de Colombia, ninguno sabemos como se llamaban los otros liberados.
En París había una foto de Betancourt en el ayuntamiento , solo por se francesa pero no por ser una secuestrada como los cientos que mantiene secuestrados las FARC.
Reconozco que tenia sentimientos ambivalentes sobre el protagonismo de esta franco-colombiana, ya que parecía ser la única secuestrada de la selva. ¿Acaso la vida de Betancourt vale mas que la de un chófer secuestrado por conducir el coche de un militar? Parece que sí, pero esa es otra historia.
Pero ahora, días después de la liberación, es fácil ver por qué Betancourt era la joya de la corona de las FARC, por ser mujer, blanca, y medio europea, conseguia captar sobre los terroristas la atención de medio mundo, pero reconozco mas aun la figura de Betancourt como símbolo.
Sin ella, sin ser blanca, europea, aquí en al vieja Europa nunca hubiéramos vuelto a mirar hacia Colombia, como no lo hacemos a tantos conflictos olvidados.
Podemos hacer otras lecturas, en clave de oportunidad política, como se están haciendo en estos momentos, que si Betancourt dará el salto a la carrera presidencial en Colombia, que si su agradecimiento a Francia es desmesurado, que si el gobierno galo ha pagado por la liberación, el tiempo nos dirá que camino toman estas teorias, pero por ahora, eso no es lo relevante, lo relevante es como este conflicto ha vuelto a los primeros puestos de la agenda internacional.
La liberación de Betancourt ha servido para que en las televisiones se hayan pasado reportajes sobre el conflicto colombiano, para que las familias de otros secuestrados hayan encontrado espacios donde poder ser escuchados dentro y fuera de Colombia. Y sobretodo para que no nos olvidemos de tantos que no se apellidan Betancourt, sino Garcia o Rodríquez y que aun duermen en la selva contra su voluntad, solo porque un grupo Terrorista ha decidido sacar partido de su vida, para así asegurar su propia supervivencia económica y mediática.
Ojala, dentro de poco este post se haya quedado anticuado y tenga que borrarlo porque el narcoterrorismo haya desaparecido ya no solo de Colombia sino de toda Iberoamérica.
 
|
