COCINA DE IDA Y VUELTA

El Cilantro.

Ayer vi un reportaje sobre el restaurante de la "Casa de América", en ella el Chef hablaba de "Cocina de ida y vuelta" , refiriéndose a la cocina que surge del encuentro de los dos mundos.
Desde pequeños, en el cole, nos enseñan que la patata y el tomate nos llegó de América, y que nosotros solo llevamos al nuevo continente los caballos, y alguna que otra enfermedad venérea, problemas de la "desmemoria" histórica española.
Pero lo cierto fue que la mezcla fue muy profunda, seguro que alguno se sorprendería de lo que se parece el Pozole mexicano al Cocido Madrileño.
Por todo esto, he considerado que podría ser interesante dedicar algunos artículos a esa cocina de ida y vuelta.
Y para empezar que mejor que rompiendo un mito, EL CILANTRO,

Si hiciéramos una encuesta, cuantas personas apostarían a que el cilantro llegó de América, pues para empezar yo, y nada mas lejos de la realidad.
El cilantro es una hierba Mediterránea que los españoles hicimos llegar al nuevo mundo, y que a su vez a nosotros nos llegó de la orilla africana del mar.
Es una de las hierbas aromáticas mas antiguas que se conocen, y hoy forma parte fundamental de cocinas americanas como la mexicana, mientras que en Europa se mantuvo desuso hasta hace poco tiempo cuando se ha retomó, en la cocina moderna, para dar un carácter exótico a los platos. Paradójico eh?

ME HAN DADO UN PREMIO.

ME HAN DADO UN PREMIO¡¡¡¡¡¡

Me hace muchísima ilusión que María Lunarillos de http://sopadecocodrilo.blogspot.com/, me ha dado mi PRIMER PREMIO, el PREMIO DESAFIO, muchas gracias María, y claro como los premiados, voy a decir unas palabrillas:
Os puedo asegurar que el premio Desafio, me va que ni pintado, ya que para mi esto de la cocina fue un gran desafío, hace dos años que me casé y cuando llego la hora de hacer nuestra primera comida, tuve que recurrir a un libro de cocina para hacer.............TORTILLA DE PATATAS¡¡¡¡¡¡
Así que os podéis imaginar como ha sido para mi entrar en esto de la cocinilla.

Por eso aprovecho mi primer premio para agradecer entre otras personas a María por este premio, a Madeleine, por darme cada día una idea nueva , a Irene Madriz, de Apuntes de Cocina, por que de ella se aprende siempre algo nuevo, a Comoju , porque siempre esta para dejar su comentario y a todas las personas del Foro de Mundorecetas, que gracias a ellas estoy aprendiendo a cocinar.


Y después de esta charla, sigamos, el premio lleva consigo el tener que contestar unas preguntillas y conceder este premio a otros bloggers.

Bueno estas son las preguntas:

Lo que te choca: la intolerancia, venga de donde venga.
Lo que te eriza: la pasividad de la gente.
Lo que te excita: el tequila
Lo que te suelta: el tequila
Lo que te hace reír: la ironía hecha con inteligencia y respeto.
Lo que te hace llorar: casi cualquier cosa, pero no suelo dejar que se me note.
Lo que te da nauseas: el regaliz negro, pero de verdad, de verdad
Lo que te hace falta para ser feliz: Pocas cosas, pero en estos momentos, un bebe.
Lo que te causa infelicidad: la incertidumbre.
Lo que te da lastima: la gente que esta de vuelta de todo.
Lo que temes: al dolor.
Lo que no quieres perder:la capacidad de ilusionarme.
La fecha que odias: ..ese día del mes que....
La festividad que adoras: TODAS, por qué no?, son fiestas¡¡.
Una mentira que has dicho: ...no lo digo, que aun no saben que es mentira...pus.
Una nostalgia: un taquito "al pastor" en una plaza de Puebla.


Y mis nominados para el PREMIO DESAFIO:
http://madeleinecocina.com/ : por tu dedicación y tus buenas ideas.
http://recetascarmelilla.blogspot.com/: porque siempre esta ahí en el foro cuando se le necesita.
http://lacocinitadequiros.blogspot.com/: Por que es una maestra.
http://cabriola-marisolera.blogspot.com/ : por que me ha inspirado muchos platitos los domingos por la mañana, cuando no sabia que cocinar, y hace algunos días que no escribe en su blog, y me tiene preocupada.


Pues eso felicidades a todos los premiados.

Mi nueva cocina.

Terminaron los exámenes de la UNED, por cierto, antes de que alguien pregunte, un desastre¡¡¡¡, y es hora de volver a retomar el blog, y que mejor forma de hacerlo que presentaros, mi nueva cocina.
D y yo nos hemos comprado un piso, y después de casi dos años esperando, dentro de 15 días nos darán las llaves, así que hace poco fuimos a ver los fallos por segunda vez, y ya tenían puesta la cocina, con la encimera y todo.

Los muebles, son los que ofrecía la constructora, quizás, yo los hubiera puesto distintos, y la campana la quería decorativa pero tampoco pudo ser, así que le cambié el color a los muebles, que eran blancos, tipo hospitalario, y le puse un toque de color en la encimera.

Yo creo que ha quedado chula ¿no?

TRIFULA

Esto, aunque no lo parezca es una trufa, una trufa blanca.

La trufa blanca es una de las mas apreciadas del mundo, no solo por su aroma y sabor, sino también por su rareza.

Rareza que le viene de el hecho de que el hombre aún no ha averiguado la manera de cultivarla, como si hace ya con la trufa negra, esto, aunado a que, en todo el mundo, unicamente podemos encontrarla en siete regiones italianas y una eslovena.

Pues bien si rara es la trufa, esta aún más, se trata de la trufa blanca más grande encontrada hasta hoy, la encontró, hace unos días, Luciano Savini , con su perro Rocco, en las colinas de Pisa, y en concreto viene a pesar 1,5 Kg.

Luciano, decidió donar la trufa a la organización de la Subasta Internacional de la Trufa Toscana que se celebrará el próximo 1 de diciembre en Florencia, y lo que se recaude irá a obras de caridad. Algo que honra a Luciano, ya que el Kilo de trufa blanca, supera con creces los 3500 euros, y esta por su peculiaridad seguro que mucho más.

Ciao.