TOSTA DE GUACAMOLE CON SALMON Y GAMBAS

Me gusta poner una tapa antes de comer, cuando no he salido a tomar el aperitivo, por eso os dejo esta que nació de uno de esos domingos en los que no habia casi de nada en el frigorífico, y las fechas de caducidad comenzaban a amenazar el calendario.

TOSTA DE GUACAMOLE CON SALMON Y GAMBAS

Ingredientes:

. 1 Aguacate.

.1 Tomate

. 1/2 Cebolla.

.1 lima o limón en su defecto.

. Si os gusta ponerle tambien cilantro.

. Sal.

. Lomos de salmón ahumado .

. Gambas .

Aceite de Oliva.

. Una barra de pan.

El Guacamole,

Vaciamos el aguacate y guardamos el hueso para evitar que se oxide.

Ponemos el aguacate en un bol y lo machacamos un poco con un tenedor, le agregamos el tomate cortado a cuadraditos pequeños y la cebolla tambien cortada el trocitos pequeños, le agregamos un chorrito de aceite, y lo mezclamos bien, deshaciendo el aguacate que ha de quedar como una crema . Salpimentamos al gusto.

Ponemos el hueso del aguacate dentro de la mezcla en el bol para que no se oxide y reservamos.

En una sarten calentamos un poco de aceite y damos unas vueltas a las gambas, para que se hagan un poco . Salpimentamos.

Cortamos el pan, en rodajitas de unos 2 cm, y lo tostamos en el horno. Una vez tostado lo sacamos y dejamos de enfriar un poco antes de poner encima el guacamole.

Tomamos las tostas y montamos la tapa, encima del pan ponemos el guacamole de forma abundante, le ponemos encima el salmon y las gambitas.

Y listo.