La peculiaridad de esta receta entre otras cosas era el levado en frio , y para darle mayor dificultad a la cosa, Rosa propuso que para hacerla habia que utilizar el metodo tradicional de los pizzeros, es decir, lanzándolo al aire, y luego "esperando recojerla".
Que decir de esta rectea, que la masa es super ligera y muy muy rica, hasta hoy creo que es la mejor receta de pizza que he hecho , aqui os dejo las fotos de las diferentes versiones, que hice, ojo, las tres pizzas las hice para comer el domingo, y D solo dejó 2 trocitos pequeños, asi que puedo decirle a Rosa que fue un exito.
La receta de la masa la podeis encontrar aqui: http://daringbakersblogroll.blogspot.com/
Yo de todas formas intentaré colgarla en castellano más tarde.
Aqui os presento mis pizzas,
El relleno parte de una misma base:
. Tomate natural triturado .
. Mozzarela fresca.
Y los demás ingredientes van dependiendo del gusto.
Pizza Mitad y Mitad.
Esto es, mitad de salami, y mitad de anchoas con aceitunas negras, eso de hacerla a la mitad, es porque a David le encanta la pizza con anchoas, y yo no puedo ni olerla asi que haciendola de dos gustos, nos quedamos contentos los dos. ;)
Esta pizza la aderecé con albahaca, y quedó muy muy rica.
Pizza de Pollo al Pedro Ximenez.
Ademas de sorprendente esta pizza es muy sabrosa, y nos encantó, la hice de la siguiente manera:
. 1 Pechuga de pollo cortada en dados
. un vasito de vino de Pedro Ximenez
. 3 cdas de Azúcar
Hacemos los dados de pollo vuelta y vuelta en una sarten lo suficiente para que queden hechos por fuera pero semicrudos por dentro. Reservamos.
Hacemos la reducción de Pedro Ximenez, ponemos el vino en un cacito, y cuando hierva le añadimos el azúcar y mantenemos hirviendo a fuego medio o lento hasta que vaya caramelizando, le agregamos el pollo, cuando veamos que va espesando y lo dejamos cocer todo junto para que el pollo tome sabor a fuego lento varios minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
A la pizza tambien le añadí champiñones baby.
PIZZA CARBONARA CON BACON, CEBOLLA Y TOMATES CHERRY
Pues que mas decir, esta pizza lleva, asdemas de la base común,
. Bacon
.cebolla
.tomates cherry
. un vasito de nata liquida
. y también le eché algun que otro champi
. Orégano para aromatizar.
